हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Ilish Bharta Recipe: ইন্টারনেটে অনেকদিনই ভাইরাল, এই সিজনে বাড়িতে বানিয়ে নিন আপনিও

Lej Bharta: লেজে কাঁটা থাকে বলে অনেকেই খেতে চান না। আর তাই ইলিশের লেজের পিস দিয়ে বানিয়ে নিন লেজ ভর্তা।

| Edited By: | Updated on: Aug 18, 2023 | 8:11 PM
বাজারে এখন ইলিশ সস্তা। আর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে। ইলিশ দিয়ে ঝাল, ঝোল, অম্বল অনেক কিছুই বানানো হচ্ছে। এবার এই ইলিশ দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। গরম ভাতে খুব ভাল লাগবে খেতে।

বাজারে এখন ইলিশ সস্তা। আর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে। ইলিশ দিয়ে ঝাল, ঝোল, অম্বল অনেক কিছুই বানানো হচ্ছে। এবার এই ইলিশ দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। গরম ভাতে খুব ভাল লাগবে খেতে।

1 / 8
মাওয়াঘাটের বিখ্যাত রেসিপি হল ইলিশের লেজ ভর্তা। এবছর ইন্টারনেটে খুবই ভাইরাল। গত কয়েক মাস ধরেই ভর্তার ট্রেন্ড চলছে। আর গরম ভাতে এই ভর্তা খেতে দারুণ লাগে।

মাওয়াঘাটের বিখ্যাত রেসিপি হল ইলিশের লেজ ভর্তা। এবছর ইন্টারনেটে খুবই ভাইরাল। গত কয়েক মাস ধরেই ভর্তার ট্রেন্ড চলছে। আর গরম ভাতে এই ভর্তা খেতে দারুণ লাগে।

2 / 8
বাজারে ইলিশ কিনলে গোটাই কিনতে হয়। মূলত ইলিশের গাদার পিস ব্যবহার করা হয় রান্নায়। ভাপা, ঝোল কিংবা ভাজায় এই সব পিস খেতেই বেশি ভাল লাগে।

বাজারে ইলিশ কিনলে গোটাই কিনতে হয়। মূলত ইলিশের গাদার পিস ব্যবহার করা হয় রান্নায়। ভাপা, ঝোল কিংবা ভাজায় এই সব পিস খেতেই বেশি ভাল লাগে।

3 / 8
ইলিশ মাছে এমনিই কাঁটা বেশি থাকে। আর লেজে কাঁটা বেশি থাকে বলে অনেকেই এই মাছের লেজ খেতে চান না। লেজের পাশের অংশটিও রান্নায় ভাল লাগে না।

ইলিশ মাছে এমনিই কাঁটা বেশি থাকে। আর লেজে কাঁটা বেশি থাকে বলে অনেকেই এই মাছের লেজ খেতে চান না। লেজের পাশের অংশটিও রান্নায় ভাল লাগে না।

4 / 8
এই পিস দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। লেজ আর পাশের পিসে ভাল করে নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে একদম কড়া করে ভেজে নিতে হবে। কেকটা শুকনোলঙ্কা ভেজে নিতে হবে।

এই পিস দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। লেজ আর পাশের পিসে ভাল করে নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে একদম কড়া করে ভেজে নিতে হবে। কেকটা শুকনোলঙ্কা ভেজে নিতে হবে।

5 / 8
এবার ইলিশের টুকরোগুলো চামচ বা হাতা দিয়ে থেঁতো করে নিয়ে ওর থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। সব কাঁটা নিঁখুত ভাবে ছাড়ানো সম্ভব নয় তবে যতটুকু পারবেন ততটা অবশ্যই করবেন।

এবার ইলিশের টুকরোগুলো চামচ বা হাতা দিয়ে থেঁতো করে নিয়ে ওর থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। সব কাঁটা নিঁখুত ভাবে ছাড়ানো সম্ভব নয় তবে যতটুকু পারবেন ততটা অবশ্যই করবেন।

6 / 8
এবার এই মাছের মধ্যে পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, শকনো লঙ্কা, লেবুর রস সামান্য আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মেখে নিন। সঙ্গে দিন ইলিশ মাছ ভাজার তেল। এই তেল দিয়েই মাখতে হবে।

এবার এই মাছের মধ্যে পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, শকনো লঙ্কা, লেবুর রস সামান্য আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মেখে নিন। সঙ্গে দিন ইলিশ মাছ ভাজার তেল। এই তেল দিয়েই মাখতে হবে।

7 / 8
এবার ভাল করে মেখে নিয়ে উপর থেকে ইলিশ মাছ ভাজার তেল ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতে এই ভর্তা মেখে খান। যেটুকু ভাত খাবেন তা শুধুমাত্র ভর্তা দিয়েই খাওয়া হয়ে যাবে। সঙ্গে আর কোনও তরকারি লাগবে না।

এবার ভাল করে মেখে নিয়ে উপর থেকে ইলিশ মাছ ভাজার তেল ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতে এই ভর্তা মেখে খান। যেটুকু ভাত খাবেন তা শুধুমাত্র ভর্তা দিয়েই খাওয়া হয়ে যাবে। সঙ্গে আর কোনও তরকারি লাগবে না।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
Ilish Bharta Recipe: ইন্টারনেটে অনেকদিনই ভাইরাল, এই সিজনে বাড়িতে বানিয়ে নিন আপনিও
Rohu Fish Dry Kosha: পোনা মাছের টুকরো দিয়ে বানিয়ে নিন দারুণ এই কষা রেসিপি, গরম ভাতে জমে যাবে
Ilish Bharta Recipe: ইন্টারনেটে অনেকদিনই ভাইরাল, এই সিজনে বাড়িতে বানিয়ে নিন আপনিও
Cardamom Uses: গোটা গরম মশলা হিসেবে ব্যবহার তো করেন তবে সবুজ আর কালো এলাচের মধ্যে ফারাক জানেন কি?