Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Ilish Bharta Recipe: ইন্টারনেটে অনেকদিনই ভাইরাল, এই সিজনে বাড়িতে বানিয়ে নিন আপনিও

Lej Bharta: লেজে কাঁটা থাকে বলে অনেকেই খেতে চান না। আর তাই ইলিশের লেজের পিস দিয়ে বানিয়ে নিন লেজ ভর্তা।

| Edited By: | Updated on: Aug 18, 2023 | 8:11 PM
বাজারে এখন ইলিশ সস্তা। আর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে। ইলিশ দিয়ে ঝাল, ঝোল, অম্বল অনেক কিছুই বানানো হচ্ছে। এবার এই ইলিশ দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। গরম ভাতে খুব ভাল লাগবে খেতে।

বাজারে এখন ইলিশ সস্তা। আর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে। ইলিশ দিয়ে ঝাল, ঝোল, অম্বল অনেক কিছুই বানানো হচ্ছে। এবার এই ইলিশ দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। গরম ভাতে খুব ভাল লাগবে খেতে।

1 / 8
মাওয়াঘাটের বিখ্যাত রেসিপি হল ইলিশের লেজ ভর্তা। এবছর  ইন্টারনেটে খুবই ভাইরাল। গত কয়েক মাস ধরেই ভর্তার ট্রেন্ড চলছে। আর গরম ভাতে এই ভর্তা খেতে দারুণ লাগে।

মাওয়াঘাটের বিখ্যাত রেসিপি হল ইলিশের লেজ ভর্তা। এবছর ইন্টারনেটে খুবই ভাইরাল। গত কয়েক মাস ধরেই ভর্তার ট্রেন্ড চলছে। আর গরম ভাতে এই ভর্তা খেতে দারুণ লাগে।

2 / 8
বাজারে ইলিশ কিনলে গোটাই কিনতে হয়। মূলত ইলিশের গাদার পিস ব্যবহার করা হয় রান্নায়। ভাপা, ঝোল কিংবা ভাজায় এই সব পিস খেতেই বেশি ভাল লাগে।

বাজারে ইলিশ কিনলে গোটাই কিনতে হয়। মূলত ইলিশের গাদার পিস ব্যবহার করা হয় রান্নায়। ভাপা, ঝোল কিংবা ভাজায় এই সব পিস খেতেই বেশি ভাল লাগে।

3 / 8
ইলিশ মাছে এমনিই কাঁটা বেশি থাকে। আর লেজে কাঁটা বেশি থাকে বলে অনেকেই এই মাছের লেজ খেতে চান না। লেজের পাশের অংশটিও রান্নায় ভাল লাগে না।

ইলিশ মাছে এমনিই কাঁটা বেশি থাকে। আর লেজে কাঁটা বেশি থাকে বলে অনেকেই এই মাছের লেজ খেতে চান না। লেজের পাশের অংশটিও রান্নায় ভাল লাগে না।

4 / 8
এই পিস দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। লেজ আর পাশের পিসে ভাল করে নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে একদম কড়া করে ভেজে নিতে হবে। কেকটা শুকনোলঙ্কা ভেজে নিতে হবে।

এই পিস দিয়েই বানিয়ে নিন ভর্তা। লেজ আর পাশের পিসে ভাল করে নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে একদম কড়া করে ভেজে নিতে হবে। কেকটা শুকনোলঙ্কা ভেজে নিতে হবে।

5 / 8
এবার ইলিশের টুকরোগুলো চামচ বা হাতা দিয়ে থেঁতো করে নিয়ে ওর থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। সব কাঁটা নিঁখুত ভাবে ছাড়ানো সম্ভব নয় তবে যতটুকু পারবেন ততটা অবশ্যই করবেন।

এবার ইলিশের টুকরোগুলো চামচ বা হাতা দিয়ে থেঁতো করে নিয়ে ওর থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। সব কাঁটা নিঁখুত ভাবে ছাড়ানো সম্ভব নয় তবে যতটুকু পারবেন ততটা অবশ্যই করবেন।

6 / 8
এবার এই মাছের মধ্যে পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, শকনো লঙ্কা, লেবুর রস সামান্য আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মেখে নিন। সঙ্গে দিন ইলিশ মাছ ভাজার তেল। এই তেল দিয়েই মাখতে হবে।

এবার এই মাছের মধ্যে পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, শকনো লঙ্কা, লেবুর রস সামান্য আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মেখে নিন। সঙ্গে দিন ইলিশ মাছ ভাজার তেল। এই তেল দিয়েই মাখতে হবে।

7 / 8
এবার ভাল করে মেখে নিয়ে উপর থেকে ইলিশ মাছ ভাজার তেল ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতে এই ভর্তা মেখে খান। যেটুকু ভাত খাবেন তা শুধুমাত্র ভর্তা দিয়েই খাওয়া হয়ে যাবে। সঙ্গে আর কোনও তরকারি লাগবে না।

এবার ভাল করে মেখে নিয়ে উপর থেকে ইলিশ মাছ ভাজার তেল ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতে এই ভর্তা মেখে খান। যেটুকু ভাত খাবেন তা শুধুমাত্র ভর্তা দিয়েই খাওয়া হয়ে যাবে। সঙ্গে আর কোনও তরকারি লাগবে না।

8 / 8
Follow Us:
ঘাতক ট্রাম্পই, শুল্ক 'যুদ্ধে'র কারণে শুক্রবারই রক্তাক্ত ভারতের বাজার!
ঘাতক ট্রাম্পই, শুল্ক 'যুদ্ধে'র কারণে শুক্রবারই রক্তাক্ত ভারতের বাজার!
'কীসে মঙ্গল হয় সেটা মুখ্যমন্ত্রী জানেন', চাকরিহারাদের কী আশ্বাস দিলেন
'কীসে মঙ্গল হয় সেটা মুখ্যমন্ত্রী জানেন', চাকরিহারাদের কী আশ্বাস দিলেন
কীভাবে এগোলে হারানো চাকরি ফেরত পাবে, জানালেন শুভেন্দু
কীভাবে এগোলে হারানো চাকরি ফেরত পাবে, জানালেন শুভেন্দু
'হাই হ্যালো ছোড়ো, জয়শ্রী রাম বোলো', শুভেন্দুর নতুন শ্লোগান
'হাই হ্যালো ছোড়ো, জয়শ্রী রাম বোলো', শুভেন্দুর নতুন শ্লোগান
হাতে বিরাট অর্ডার বুক, আপনাকে মালামাল করতে পারে এই সব শেয়ার!
হাতে বিরাট অর্ডার বুক, আপনাকে মালামাল করতে পারে এই সব শেয়ার!
স্মলক্যাপে বাজি হতে পারে এই সেক্টরগুলোই!
স্মলক্যাপে বাজি হতে পারে এই সেক্টরগুলোই!
জ্যাম কাটিয়ে বাসের চেয়েও কম খরচে বাইকে চেপে অফিস, সময় বাঁচাবে EV!
জ্যাম কাটিয়ে বাসের চেয়েও কম খরচে বাইকে চেপে অফিস, সময় বাঁচাবে EV!
সরকারি বেশ কয়েকটি ব্যাঙ্কের শেয়ার ধাক্কা খেলেও আজ উঠেছে পিএসইউ ব্যাঙ্ক
সরকারি বেশ কয়েকটি ব্যাঙ্কের শেয়ার ধাক্কা খেলেও আজ উঠেছে পিএসইউ ব্যাঙ্ক
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সামনে টানা ২৫ ঘণ্টা বক্তৃতা দিলেন ইনি, বাথরুমও যাননি
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সামনে টানা ২৫ ঘণ্টা বক্তৃতা দিলেন ইনি, বাথরুমও যাননি
এভাবে কেউ নিজের স্বামীকে মারে? স্ত্রীর কীর্তি দেখলে শিউরে উঠবেন!
এভাবে কেউ নিজের স্বামীকে মারে? স্ত্রীর কীর্তি দেখলে শিউরে উঠবেন!