Bengali Sweets: খেতে যেন ঠিক অমৃত মিলিয়ে যাবে মুখে দিলেই, এবার পুজোয় বানিয়ে নিন পরিবারের জন্য
Puja Special: সব মিষ্টিগুলো এবার একে একে প্লেটে সাজিয়ে নিতে হবে। এভাবে বানিয়ে নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও। এর সঙ্গে বানিয়ে নেওয়া যায় নরম পাকের মাখা সন্দেশ। এই মিষ্টিও খেতে খুব ভাল লাগে। ফিউশন মিষ্টি হিসেবেও তা পরিবেশন করা যায়।
পুজো মানেই দেদার আড্ডা-খাওয়া দাওয়া। পুজো মানেই প্রবাস থেকে দেশে ফেরার পেলা। কটা দিন নিখাদ ছুটি, কাছের মানুষগুলোর সঙ্গে সময় কাটানো। বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা, স্মৃতিচারণ আরও কত কিছু।
1 / 8
অনেকের বাড়িতে পুজো হয় তাঁদের পুজোর মজা একরকম। এছাড়াও প্রতি পাড়ায় পুজো হয়। পুজোর সময় মন্ডপে বসে আড্ডা, ভোগ খাওয়া, সাজগোজ এসবের জন্যই তো বছরভর অপেক্ষায় থাকা
2 / 8
পুজো মানেই সঙ্গে মিষ্টিমুখ হবেই। ভোগে মিষ্টি, বাড়িতে অতিথি আসলে মিষ্টি, পুজোর দিনে মিষ্টি। সেই সঙ্গে দশমীর দিন তো মিষ্টিমুখ হবেই। আর তাই এবার পুজোয় দোকান থেকে মিষ্টি না কিনে তা বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। এমনকী নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও।
3 / 8
প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে এক চামচ ঘি দিয়ে ফ্লেম কমিয়ে দিতে হবে। এবার কড়াইতে ফুল ফ্যাট ২০০ এম এল দুধ দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে ওর মধ্যে ১০০ গ্রাম গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিতে হবে যাতে কোনও দলা না থাকে
4 / 8
মিশ্রণ খুব ভাল করে ফুটিয়ে ঘন করতে হবে। এর মধ্যে চার চামচ চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। তা মেল্ট হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। মিশ্রণটা ফুটিয়ে এবার ঘন করে নিতে হবে যাতে তা কড়াইতে আটকে না যায়। এতে মিশ্রণ অনেক বেশি ঘন হয়ে যাবে
5 / 8
ঘন শুকনো হলেই মিশ্রণ তৈরি। এই মিষ্টি একেবারে নরম পাকের হবে। একটা থালাতে এই পুরো মিশ্রণটি ঢেলে ঠান্ডা করতে দিন। আবারও তা হাতে করেও ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে। মিশ্রণ ঠান্ডা হলে গোল বলের মত বানিয়ে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন
6 / 8
সব মিষ্টিগুলো এবার একে একে প্লেটে সাজিয়ে নিতে হবে। এভাবে বানিয়ে নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও। এর সঙ্গে বানিয়ে নেওয়া যায় নরম পাকের মাখা সন্দেশ। এই মিষ্টিও খেতে খুব ভাল লাগে। ফিউশন মিষ্টি হিসেবেও তা পরিবেশন করা যায়।
7 / 8
এক লিটার দুধ খুব ভাল করে ফুটিয়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে। ছানার জল ঝরিয়ে নিতে হবে খুব ভাল করে। এবার একটা বড় বাটিতে ছানা নিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ১/৪ চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন ভাল করে। প্যানে চিনি আর জল দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিন এর মধ্যে ছানা দিয়ে ভাল করে পাক করে নিতে হবে। এবার মিশিয়ে দিন ভ্যানিলা এসেন্স। এবার মিশ্রণ ঠান্ডা করে কেটে নিলেই তৈরি সন্দেশ
