Methi Chicken Recipe: রাতের রুটি জমে যাবে যদি পাতে থাকে মেথি মালাই চিকেন
Delicious Methi Chicken Curry: মশলা দিয়ে মাংস কষে এলে এক চামচ মাখন আর হাফ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিন। এতে মাংসের টুকরো গুলো সেদ্ধ হয়ে যাবে। ঢাকা দিয়ে রাখলে মাংসের স্বাদও ভাল আসে। মশলা ভাল করে কষে গেলে এতে এক বড় বাটি পেঁয়াজ কুচি, ঝিরি ঝিরি ক্যাপসিকাম কুচি মিশিয়ে দিন
শীতের দিনে জমিয়ে দিনার করতে দারুণ লাগে। এই সময় বাজারে প্রচুর সবজি পাওয়া যায়। সেই সবজি দিয়ে অনেক রকম তরকারিও বানানো যায়। এছাড়াও শীতের রাতে চিকেন খেতে বেশ ভাল লাগে
1 / 8
অনেক রকম ভাবে চিকেন বানিয়েও নেওয়া যায়। গরমের দিনে হালকা পাতলা চিকেনের ঝোল ছাড়া অন্য কিছু তেমন ভাল লাগে না। তবে শীতের দিনে অনেক রকম ভাবে চিকেন বানানো যায়। চিকেনের লাল ঝোল, চিকেন কষা, চিলি চিকেন, ক্রিমি চিকেন, চিকেন স্যুপ, মালাই চিকেন...
2 / 8
রুমালি রুটি বা রুটির সঙ্গে চিকেন এই শীতের রাতে খেতে খুবই ভাল লাগে। শীতে বাজারে অনেক টাটকা মেথি শাক এসেছে। এই মেথি শাক দিয়েই হোক জমজমাট চিকেন। দেখে নিন পদ্ধতি
3 / 8
বোনলেস চিকেন থেকে ছোট ছোট পিস করে নিন। থাই পিস থেকে কেটে নিতে পারলে সবচাইতে ভাল। চিকেন ভাল করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ওর মধ্যে চিকেনের টুকরো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজলেই চিকেনের
4 / 8
চিকেন ভাজা হলে ওর মধ্যে দেড় চামচ আদা-রসুন বাটা দিতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে রাখুন। ১ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে আরও ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে
5 / 8
মশলা দিয়ে মাংস কষে এলে এক চামচ মাখন আর হাফ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিন। এতে মাংসের টুকরো গুলো সেদ্ধ হয়ে যাবে। ঢাকা দিয়ে রাখলে মাংসের স্বাদও ভাল আসে। মশলা ভাল করে কষে গেলে এতে এক বড় বাটি পেঁয়াজ কুচি, ঝিরি ঝিরি ক্যাপসিকাম কুচি মিশিয়ে দিন
6 / 8
আবারও সব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। দুটো কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ভাল করে কষে নিন ঢাকা দিয়ে। দু মিনিট পর ঢাকা খুলে ১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, কয়েক টুকরো চিজ ফেলে দিন। না চাইলে চিজ এড়িয়েও যেতে পারেন। উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন
7 / 8
এবার ঢাকা দিয়ে ৮ মিনিট রেখে দিন। গ্যাস অফ করে গরম গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন মালাই চিকেন। কাজু, টকদই ছাড়াই রান্না হবে এই মালাই চিকেন।
