हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Easy Recipe: ফ্রিজে রাখা পটলের সদগতি করতে একবার এই রেসিপি বানিয়ে দেখতেই পারেন

Diabetic Friendly Recipe: আলু ছাড়াই বানিয়ে নেওয়া যায় পটলের এই তরকারি আর তা খেতেও লাগে খুব ভাল। ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে পারেন। এভাবে মশলা ভেজে বেটে নিয়ে রান্না করলে স্বাদও ভাল হয়

| Edited By: | Updated on: Jun 29, 2023 | 7:54 AM
Share
ছোট ছোট দেশি পটলের খোসা ছাড়িয়ে গোটাই রাখুন। পুরো ছাল ছুলবেন না। কিছুটা রেখে ছুলতে হবে। টমেটো দু টুকরো করে নিতে হবে। পেঁয়াজও তাই।

ছোট ছোট দেশি পটলের খোসা ছাড়িয়ে গোটাই রাখুন। পুরো ছাল ছুলবেন না। কিছুটা রেখে ছুলতে হবে। টমেটো দু টুকরো করে নিতে হবে। পেঁয়াজও তাই।

1 / 8
সব সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন। কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে পটল দিয়ে দিন। আগে থেকে নুন হলুদ মাখাতে হবে না।

সব সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন। কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে পটল দিয়ে দিন। আগে থেকে নুন হলুদ মাখাতে হবে না।

2 / 8
এবার হাফ করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিন। লালচে করে পেঁয়াজ-পটল ভেজে নিতে হবে। সুন্দর করে বাদামী রং এলে তেল থেকে ছেঁকে তা আলাদা করে তুলে রাখুন।

এবার হাফ করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিন। লালচে করে পেঁয়াজ-পটল ভেজে নিতে হবে। সুন্দর করে বাদামী রং এলে তেল থেকে ছেঁকে তা আলাদা করে তুলে রাখুন।

3 / 8
বাকি তেলে গোটা গোটা করে রাখা আদা-রসুন দিতে হবে। ১০-১২ কোয়া রসুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে হাফ করে কেটে নেওয়া টমেটোগুলো দিয়ে নিতে হবে।

বাকি তেলে গোটা গোটা করে রাখা আদা-রসুন দিতে হবে। ১০-১২ কোয়া রসুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে হাফ করে কেটে নেওয়া টমেটোগুলো দিয়ে নিতে হবে।

4 / 8
এভাবে কিছুক্ষণ রেখে টমেটো ভেজে ছেঁকে তুলে নিতে হবে। এরপর এই রসুন, পেঁয়াজ সব ঠান্ডা করে নিতে হবে। সব ভাজা ভাল করে মিক্সিতে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন।

এভাবে কিছুক্ষণ রেখে টমেটো ভেজে ছেঁকে তুলে নিতে হবে। এরপর এই রসুন, পেঁয়াজ সব ঠান্ডা করে নিতে হবে। সব ভাজা ভাল করে মিক্সিতে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন।

5 / 8
কড়াইতে এবার একচামচ হলুদ, শুকনো লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো, হাফ চামচ ধনে গুঁড়ো আর একটু গরম মশলা দিয়ে তেলে খুব ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিতে হবে।

কড়াইতে এবার একচামচ হলুদ, শুকনো লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো, হাফ চামচ ধনে গুঁড়ো আর একটু গরম মশলা দিয়ে তেলে খুব ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিতে হবে।

6 / 8
মশলা ভাল করে কষে এলে ফুটিয়ে রাখা একমুঠো সোয়াবিন আর ভাজা পটল মিশিয়ে দিন। মশলা খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। যাতে তা সোয়াবিনের সঙ্গে ভাল করে মিশে যায়। এবার স্বাদের জন্য চিনি আর হাফ কাপ জল দিন।

মশলা ভাল করে কষে এলে ফুটিয়ে রাখা একমুঠো সোয়াবিন আর ভাজা পটল মিশিয়ে দিন। মশলা খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। যাতে তা সোয়াবিনের সঙ্গে ভাল করে মিশে যায়। এবার স্বাদের জন্য চিনি আর হাফ কাপ জল দিন।

7 / 8
নামানোর আগে ঘি আর সামান্য গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। এতে স্বাদ বাড়ে। একঘেঁয়ে পটলের পরিবর্তে এইভাবে পটল বানিয়ে নিতে খেতে বেশ লাগে। আলু না পড়ায় ডায়াবেটিসের রোগীরাও খেতে পারেন।

নামানোর আগে ঘি আর সামান্য গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। এতে স্বাদ বাড়ে। একঘেঁয়ে পটলের পরিবর্তে এইভাবে পটল বানিয়ে নিতে খেতে বেশ লাগে। আলু না পড়ায় ডায়াবেটিসের রোগীরাও খেতে পারেন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?